ごはんとおつまみレシピ
かぼちゃとベーコンのケークサレ
チーズが香る塩味の「ケークサレ」は、甘塩っぱく後を引く味わい。
食べたい分だけカットして、秋の味覚を愉しんで。
2016年10月28日
最後に粉類を合わせて、
具材の偏りをなくすのがコツ
ハロウィンが近づくと気になるのが、かぼちゃの料理やお菓子。甘いのもよいけれど、今年はちょっと趣向を変えて、おつまみや食事になる「ケークサレ」にしませんか。ケークサレはフランスなどで親しまれている、塩味に焼き上げた、お惣菜になるパウンドケーキのこと。チーズを練り込んだ生地に、かぼちゃとベーコンの角切りをたっぷり入れて焼き上げます。かぼちゃは皮を剥かないのがポイント。冷蔵庫で10日ほど保存可能ですから、好きな分だけカットして晩酌タイムに召し上がれ。
材料（180×70×65mmのパウンド型1本分）
- かぼちゃ 100g
- 小麦粉 100g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- ベーコン（あればブロック） 小さじ100g
- サラダ油（炒め用） 小さじ1
- 卵 2個
- 牛乳 70ml
- サラダ油 70ml
- 粉チーズ 70g
- 塩 小さじ1/4
【下準備】- ・卵、牛乳は常温に戻しておく。
- ・型にオーブン用ペーパーを敷いておく。
- ・オーブンを180℃に温めておく。
手順1 下ごしらえ（1）
かぼちゃを1㎝角程度に切り、ラップをふわりとかけて600ｗの電子レンジで2分ほど加熱し、粗熱をとっておく。
かぼちゃは皮付きで
かぼちゃの皮は剥かずに角切りにします。カットした時の色味がよく、皮の食感もよいアクセントになります。
手順2 下ごしらえ（2）
小麦粉とベーキングパウダーをボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせておく。
手順3 炒める
ベーコンを1cm角程度に切り、サラダ油で炒めて粗熱をとっておく。
手順4 混ぜる（1）
ボウルに卵を割り入れて泡立て器で溶きほぐし、牛乳を加え入れて混ぜ合わせる。
※卵、牛乳は予め常温に戻しておいたものを使用。
手順5 混ぜる（2）
サラダ油（70ml）を少しずつボウルに注ぎながら混ぜ合わせる。
手順6 混ぜる（3）
全体に混ざったら、粉チーズと塩を加え入れ、十分に混ぜ合わせる。
手順7 混ぜる（4）
かぼちゃとベーコンをボウルに加え入れ、混ぜ合わせる。
手順8 混ぜる（5）
小麦粉とベーキングパウダーを2～3回に分けてボウルに加え入れ、ゴムベらで全体をさっくりと混ぜる。
粉類は最後に混ぜ合わせます
粉類は2～3回に分けて入れ、液体と混ぜ合わせます。最後に入れることで具材が偏ることなく均一に入ります。
手順9 型に入れる
オーブン用ペーパーを敷いた型に生地を流し入れ、台に軽く打ち付けて空気を抜き、表面を平らにならす。
手順10 焼く
180℃に予熱したオーブンで30～40分ほど焼く。中央に竹串を刺し、生の生地が付かなくなれば焼き上がり。型から外して粗熱を取る。
完成
他にもドライトマトのオリーブ油漬けや種を抜いたオリーブを刻み入れても。カットしてトースターで温め、サラダを添えれば休日のブランチにもなります。