ごはんとおつまみレシピ
さっと炒めて夏野菜の食感や
風味を活かします。
甘みとコクをプラスする練乳が隠し味！
材料（2人分）
- カボチャ 250g（正味）
- なす 1本
- トマト 1個
- きゅうり 1本
- 酒 大さじ2
- 水 100cc
- 市販カレールー 50g
- 練乳 小さじ2
- ごはん 320g
手順１ 準備 （1）
カボチャを1.5cm角に切り、レンジで３分加熱する。
手順２ 準備（2）
ナスときゅうりを１cm角、トマトは種付きのまま1.5cm角に切る。
手順３ 炒める
フライパンに油を引いて熱し、ナスから炒める。
手順４ 加える
あらかじめレンジで火を通したカボチャ、きゅうり、半量のトマトの順に加え炒める。
今回のドライカレーは野菜が主役。フレッシュで色鮮やかな夏野菜のおいしさを逃がさないように炒めましょう。ポイントは小さく切って、中火～強火でさっと炒めること。カボチャはレンジで加熱してあるので、崩れないように表面を固めるだけ。他の野菜も軽く火が通ったくらいで充分です！
手順５ 調味
酒、水、カレールー、練乳、ごはんを加えてさっと炒め合わせる。
びっくりしたかもしれませんが、この練乳が隠し味なんです。試作中にちょっと甘みが欲しいな、と思ってやってみたらバッチリ！ 甘みとコクをプラスしてくれます。普段のカレーにもちょっと入れればまろやかに仕上がりますよ。
完成
野菜たっぷりで彩りがキレイ！
具が野菜だけでも、舌もお腹も大満足です。ルーは先にお湯で溶かして、ペースト状にしておくと、混ぜ合わせやすいですよ。