ごはんとおつまみレシピ
韓国風トマト冷奴
にんにくとコチュジャンで
パンチを効かせた味が
爽やかな「夏の味の金麦」にぴったり
2021年06月28日
ガツンとパワフルな韓国系調味料と
甘酸っぱいトマトの、夢の共演
冷奴といえば、夏のおつまみの定番。いつもの薬味をピリ辛＆にんにく風味のガッツリ系に変えたら、さっぱり爽快な「夏の味の金麦」に合う味わいになりました。甘みのあるプチトマトが味のつなぎ役になって、うまみがバランスよくまとまります。トマト、コチュジャン、糸唐辛子の真っ赤な冷奴は見た目にも夏らしく、晩酌が賑やかに。
- カロリー（1人分）：251kcal
- 調理時間：15分
材料（1〜2人分）
- 絹豆腐 1/2丁
- 塩 ひとつまみ
【たれ】- ・プチトマト 10個
- ・すりおろしにんにく 1/2片
- ・ごま油 大さじ1
- ・コチュジャン 小さじ1/2
- ・塩 少々
- 糸唐辛子 適宜
手順1 水切りをする（1）
豆腐に塩ひとつまみをふる。
手順2 水切りをする（2）
豆腐をキッチンペーパーなどで包み、重しをして10分ほどおく。
豆腐はしっかり水切りをする。
手順3 切る
プチトマトはヘタをとり、4等分にする。
手順4 混ぜる(1)
たれの材料を混ぜ合わせる。
手順5 混ぜる(2)
たれにトマトを入れてさっと混ぜる。
手順6 盛り付ける
器に豆腐を入れ、トマトを加えたたれをかける。好みで糸唐辛子を飾る。
完成
豆腐は絹ごしがおすすめ。口当たりがなめらかでうまみもあります。水切りする時間がないときは電子レンジを活用。ラップをかけずに3〜4分でちょうどよい具合になります。