ごはんとおつまみレシピ
味噌と柚子こしょうの和風味。
ごはんもビールもすすみます！
材料（2人分）
- 豚バラ肉（ブロック） 300g
- ブロッコリー 1/2株
- にんじん 1/2本
- じゃがいも 1/2個
- 生姜（皮ごと使用） 2片
- 金麦 50㏄
- 水 200㏄
- シチューの素 2皿分
- 牛乳 200㏄
- 味噌 小さじ1/2
- 柚子こしょう 小さじ1/2
手順1 切る
豚バラ肉は大きめの一口大に切り、塩こしょうで下味をつける。ブロッコリーは小房に分けてから縦半分に切り、にんじん、じゃがいもは皮をむいて乱切りにする。生姜は皮をおろし、２～３mmの角切りにする。
生姜の皮には体を温める成分がたっぷり含まれているので、すりおろして皮ごと使います。みじん切りではなく角切りにすることで、サクサクとした食感が楽しめるよ！
手順2 炒める
鍋に油、すりおろした生姜の皮、角切りの生姜を入れて火にかける。香りが出たら豚肉を入れ、両面に焼き目がつくまで炒める。野菜を加え、表面に焼き目がついたら金麦を加えて蓋をし、５分煮る。
ポイントは、豚肉と野菜にこんがりと焼き目をつけること。シチューに香ばしさが加わって旨味がアップします。生姜と金麦が豚肉の臭みを上手に消してくれるよ。
手順3 煮る
水を加えて蓋をし、中火で蒸し煮にする。
手順4 加える
材料に火が通ったら弱火にし、シチューの素、牛乳を加え、味噌を溶かし入れる。
手順5 仕上げる
火を止め、柚子こしょうを加えて味をととのえる。
完成
クリーミーなシチューに柚子こしょうの風味と味噌のコクが絶妙にマッチ！
豚肉がゴロゴロ入ってボリュームも満点です。
生姜が冷えた体をじんわり温めてくれるよ！