ごはんとおつまみレシピ
オーブン任せで、華やか。
パーティーメニューにどうぞ！
ほっくりしたおいもや滋味深い根菜が、おいしい季節がやってきました。色合いも夏野菜に比べるとシックに落ち着いて、それがまた、晩秋の気分にぴったり。鶏肉と一緒にシンプルなオーブン焼きはいかが？
鶏肉は皮がパリッと、身はジューシーに。野菜にもゆっくり火が入り、甘味が引き出されます。全体を包み込むローズマリーの香りが、料理の印象をワンランクアップしてくれます。オーブン任せにできますから、パーティーにもいいですね。
材料（4人分）
- 骨付き鶏もも肉 2本
- れんこん 小1/2節
- さつまいも 1/2本
- じゃがいも 1個
- 銀杏 10粒
- 里芋 小2個
- ローズマリー 4～5本
- オリーブ油 大さじ1
- 塩、こしょう 適量
手順1 肉を切る
骨付き鶏もも肉は、裏側の関節の間、骨に沿って切り目を入れ、塩、こしょうをする。
骨なしの鶏もも肉などでもOK
ご馳走感のある骨付き鶏もも肉のほか、骨なしの鶏もも肉でも作れます。加熱時間は5分程度短くして調整を。
手順2 野菜を切る（1）
れんこん、さつまいも、じゃがいもは皮付きのまま、2㎝程度の厚さに切る。
手順3 和える
根菜、オリーブ油、塩をボウルの中でよく和える。
根菜の表面にまんべんなくまとわせて
オリーブ油を根菜の表面にまんべんなくまとわせることで、少量でも下味がつきます。
手順4 野菜を切る（2）
銀杏はペンチなどで殻を外す。里芋は皮付きのまま、たわしなどで表面の汚れを落とす。小さいものならば、そのまま。大きめのものは半分に切る。
手順5 焼く（1）
鶏肉と根菜を天版に並べ、ローズマリーをのせ、200℃に余熱したオーブンで20分焼く。
じゃがいもは鶏肉の脇に！
じゃがいもが肉から出てくる肉汁を吸って、さらにおいしくなります。
手順6 焼く（2）
銀杏を散らし、さらに12～13分焼く。金串や竹串を刺して火の入り具合を確認する。
焼き加減は必ず確認！
オーブンや素材の切り方によって火の入り具合は変わります。焦げそうなものは、ひと足先に取り出して。
手順7 仕上げ
オーブンから出す。里芋は皮を剥いて、食べやすい大きさに切って、皿に盛りつける。
完成
大地を感じる皮付き野菜に黄色い銀杏。シックな色合いで、秋らしさ満点です！塩、粒マスタード、レモンなどを添えて盛りつけると、パーティーにもぴったりな装いに。