2011年12月

近年人気上昇中の｢ブリ オ グラン マルニエ｣は､｢マスカルポーネ｣にグラン･マルニエを混ぜたものをフレッシュの状態のチーズにサンドし､白かびを吹き付けて熟成させていきます｡ここに砂糖漬けのオレンジピールをのせて完成です｡ビターオレンジのリキュール グラン･マルニエは､コニャックにオレンジの蒸留エキス分を加え､オーク樽で熟成させてつくられます｡白かびに美しく覆われたころ､グラン･マルニエのクリームが馴染みハーモニーを醸し出すように調和し､果実味あふれる香りと甘味が､白カビの風味とあいまって､フルーティでまろやかな味わいをお楽しみいただけます｡

華やいだ季節にスイーツ感覚で楽しめる､チーズとスパークリングワインのマリアージュ

街が華やぐ季節になってきました｡こんな季節にピッタリのチーズをご紹介しましょう｡その名も｢ブリ オ グラン マルニエ｣｡白カビタイプのチーズの中に､グラン･マルニエ(オレンジリキュール)で風味づけられた｢マスカルポーネ｣がサンドされた､まるでデザートのようなチーズです｡

このリッチなチーズ｢ブリ オ グラン マルニエ｣を開発したのは､フランス パリから東へ50kmに位置するトゥーラン アン ブリに本社を置くルゼール社です｡1938年創業のルゼール社3代目社長であるマークロベール氏は新製品の開発に力を注ぎ､マスタード､胡椒､ゴマ､トリュフ､そしてグラン･マルニエと次々に新しい風味を発表してきました｡｢ブリ オ グラン マルニエ｣の開発の際､マークロベール氏が注目したのは､グラン･マルニエが｢マスカルポーネ｣のクリームに馴染み､ハーモニーを醸し出すような調和です｡果実味あふれる香りと甘味が白カビの風味とあいまって､フルーティでまろやかな味わいが楽しめます｡チーズの上にのっている砂糖漬けのオレンジピールも良いアクセントになっています｡