2005年10月

今や世界中の人々が解禁を待ち望む、ボジョレーの帝王によるヌーヴォーです。赤い果実や花を思わせる心地良い香りと、陽気で華やかなみずみずしさが特長。フレッシュな味わいはこの季節だけのお楽しみ。フランスの三ツ星レストラン「ポール・ボキューズ」のオーナーであるポール・ボキューズ氏が最も気に入っているヌーヴォーとしても知られています。

リヨンで芽生えたマリアージュ
皇太子も愛したとろけるチーズにフレッシュなボジョレー

もうすぐ、ボジョレー ヌーヴォーの解禁です。今年は、どんなチーズを合わせましょうか？さっそく、今年のヌーヴォーの出来具合を予測しながら、テイスティング隊はボジョレーで実験いたしました。
全員一致で選ばれたのは「サン・マルスラン・アフィネ」。そのままでも十分にトロトロなのに、フレッシュなボジョレーが加わると、さらにとろけるような味わいになっていきました。少し苦みを感じる表皮さえも美味しくしてしまうボジョレーの力に私たちは、しばし無言でした。これで今年のボジョレー ヌーヴォーのチーズはキマリですね。