1

ボウルに4分の1に切った純あまを入れ、塩をまぶす。汁気が出てくるまで置いておく。（30分程度）
※浸透圧で純あまから水気が出て、ソースになる

2

①のボウルに、にんにくと一口大に切った生ハムを加えて混ぜる。

3

鍋に茹で湯を入れて沸騰させ、パスタを表示時間＋1分茹でる。水で冷やして、ペーパーで水気を拭く。

4

オリーブオイルと麺をボウルに加えてよく混ぜ、塩で味を整える。黒コショウ、粉チーズを散らして完成。