ズッカでつくるトマトスムージー

ズッカのフルーツっぽい味わいを生かした、トマトのスムージー。栄養価の高いトマト、ヨーグルト、はちみつを使っているので、夏バテにももってこいです。家庭菜園のトマトは、一度にたくさんできてしまうこともありますが、そんな時は、冷凍しておくととても便利。冷凍保存方法もご紹介します！

材料（4人分）

ズッカ: 大1個
プレーンヨーグルト（無糖）: 1カップ
はちみつ: 大さじ1～2
氷: 適量

作り方

STEP1

ズッカは縦半割りにして、へた部分を切り落とし、1cm程度の厚みに切ります。そして、チャックつきのポリ袋に入れて冷凍します。

STEP2

1をヨーグルトと一緒にミキサーに入れ、はちみつを足して撹拌します。器に氷を適量入れて、注げばできあがり。

トマトの冷凍保存

トマトを皮ごと1cm程度の厚みに切り、チャックつきのポリ袋に入れて冷凍しておきます。もちろん、ズッカ以外のトマトでも応用できる保存テクニック。使うときは、ズッカのように皮のやわらかいトマトなら、スムージーにしたり。皮がやや堅めのトマトなら、凍ったまま鍋に入れて煮ていけばトマトソースになります。鶏肉や魚介をニンニクとオイルで炒めて、冷凍トマトを加えて煮る、洋風トマト煮込みも美味しいですよ。