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ごはんとおつまみレシピ
レバニラ、チヂミにパッタイなどアジアご飯と相性の良い野菜、ニラ。日本では古くは「古事記」にも登場しますが、長らく薬用として食されてきたんだそう。それもそのはず、ニラはビタミン、ミネラルをバランスよく含み、病気予防や整腸作用、冷え緩和などが期待できる、頼もしい野菜なのです。
さっと茹でた旬のニラは、柔らかな歯ざわりと淡い香り。コクのある黄身醤油がまろやかに絡み、一段と深い味わいに。
