お友達のオリジナルレシピマンゴーとクローブのフルーツブランデー

自家製フルーツブランデーが飲めるお店

枇杷茶房ごはん帳

kyoko

マンゴーとクローブのフルーツブランデー

[ 材料 ]

500ml保存瓶１つ分
・サントリーブランデーV.O.　300ml
・マンゴー（タイ産ナムドクマイ種の完熟のもの）1個　（種を取りひと口大に切る）
・クローブ　3つ

[ 作り方 ]

1.瓶に材料をすべて入れ、1日以上置いておく。
3日目以降が飲みごろ。

ドリンクレシピ

マンゴーのフルーツブランデーのラッシー風

[ 材料 ]

1人分
・マンゴーとクローブのフルーツブランデー　（ブランデー50㏄、果肉30g）　
・ヨーグルト　100g
・レモン汁　小さじ2
・氷　3コ
・ハチミツ　大さじ1（好みで加えてください）

[ 作り方 ]

1．材料をすべてミキサーに入れ撹拌し、グラスに注ぐ。
　　あればハーブを添える。

フードレシピ

マンゴーと海老のレッドカレー炒め

[ 材料 ]

2人分
・エビ　6尾（あれば有頭、さっと茹でて身部分の殻を外しておく。茹で汁もとっておく）
・タケノコ　100g（茹でたものをひと口大に切る）
・シメジ　1/2株
・生姜　1かけ（せん切り）
・レッドカレーペースト　30g
・バイマックルー（こぶみかんの葉）　3枚（細切り）
・マンゴー（マンゴーとクローブのフルーツブランデー）　50g～
・ココナッツミルク　大さじ2（なければ海老の茹で汁で調整）
・ナンプラー　小さじ1弱
・サラダ油　大さじ1

[ 作り方 ]

1.　マンゴーを1㎝くらいのさいの目切りにして耐熱容器に入れ、
　　アルコールが飛ぶ程度（1～2分程度）に電子レンジで加熱しておく。
　　（形が崩れてしまっても大丈夫）
2.　フライパンにサラダ油を入れ弱火で熱し、レッドカレーペーストを加える。
3.　2の香りが立ってきたら、ショウガ、シメジ、タケノコを加えて炒める。
4.　3に火が通ったら、海老、マンゴー、ココナッツミルクを加えて軽く炒め、
　　味をみてナンプラー、エビの茹で汁を加える。
5.　4を器に盛り付け、バイマックルーを散らす。