1.漬け込み瓶をよく洗い、オレンジもよく洗う。
2.オレンジは、上下をカットして、皮をむくように、包丁でそぎきる。
皮の白い部分をさらに、そぎきる。
残りのオレンジの果肉を1cmぐらいにスライスする。
3.瓶に清見オレンジの果肉、そいだ皮、半分に割ったシナモンスティックを入れて、
ブランデーを注ぐ。
4.1日おいたら、出来上がり！

作り方は、材料を上から順番に入れていくだけ！

1.小さなボウルに全卵と卵黄1個を合わせて入れる。
そこに卵白を卵が全部で９０gになるように入れる。
塩もひとつまみ卵に入れて、よく溶いたら、別のボウルになたね油
を入れて、卵を注ぎ入れる。ホイッパーでよく混ぜる。
2.きび砂糖（なければグラニュー糖か上白糖）と、ハチミツを入れて
さらにホイッパーでよく混ぜる。
3. フードプロセッサーにカットした人参を入れてみじん切りにしたら、
大さじ2のオレンジとシナモンのフルーツブランデー、2の1/3量を
入れて、さらに回してペースト状にする。（粒が残っていても良い）
4. 卵のボウルに全て戻し入れたら、よくふるっておいた、薄力粉・
重曹・シナモンパウダーを少しずつ入れながら、ホイッパーでゆっくり
混ぜる。 綺麗に混ざったら、それ以上は混ぜないでゴムベラでボウル
の周りや底も綺麗に混ぜる。
5. 15cmの角セルクルに、オーブンシートを敷き込み、4を流し入れる。
180℃に予熱したオーブンで、180℃で、35分程焼く。 竹串をさして、
何もつかなければ焼き上がり。 網にあげ、型を外して冷ましておく。
6. 粉糖とフルブラを混ぜたアイシングを、絞り袋に入れて、小さく先を
カットしたら、冷めたケーキの上に絞る。

★人参はそのままだと水分が少ないので、フルーツブランデーや卵生地とペーストに
しておきます。 すりおろしが面倒でなければ、人参を全てすりおろしても
いいですよ！
アイシングは、絞らなくても表面のトップにたっぷり塗ってもいいです。
その際はアイシングの分量を増やしてくださいね！