1)トマトはよく洗って水分をよく拭き取ります。
ヘタを取って8等分のくし型に切ります。
2)きれいに洗った漬け込み瓶にトマトとシナモンスティック、グローブを入れます。
ブランデーを注いで蓋をして２４時間漬け込んだら出来上がりです。

1)漬け込んでいたトマトをミキサーやブレンダーでペースト状にします。
2)氷を入れたグラスに1)とレモン汁、スパイシートマトブランデーを入れて、そっとオレンジジュースを注ぎます。
混ざらないようにそっと入れるのがポイントです。

1)きのこは石突を取って食べやすく分けます。
玉ねぎはみじん切りにします。
ごぼうは皮をたわしで洗って乱切りにします。
酢水にさらして水分を切ります。
トマトは皮を湯むきしてざく切りにします。
2)牛肉はボウルに入れて塩、胡椒で味付けます。
小麦粉を大さじ２加えて混ぜ合わせて１２等分します。
四角く固めて表面に小麦粉をまぶします。
3)にんにくとサラダオイルを半分入れて炒めます。
玉ねぎを入れて炒め、飴色になったら一旦取り出します。
4)牛肉を残りのサラダオイルで炒めます。
表面を焼き固めたらブランデーを加えて煮立てます。
お肉を取り出してきのこ、ごぼう、(1)の玉ねぎを加えます。
水、固形ブイヨン、トマトを加えて２０分煮込みます。
5)牛肉を戻します。
デミグラスソースとトマトケチャップを加えて５分煮込みます。
塩、胡椒で味をととのえて盛り付けパセリを散らして出来上がりです。