りんごは半分に切り、芯の所をスプーンでくり抜き、クランベリー・シナモンと共に瓶に入れ、ブランデーを注ぐ。

耐熱コップにジュースを入れ、６００Ｗのレンジで１分加熱し、りんご＆クランベリー＆シナモンフルブラを入れる。

１、豚肉は一口大に切り、塩・こしょう・カレー粉をまぶす。フレッシュりんごはくし形に切り、フルブラ漬けりんごはいちょう切りにする。玉葱・にんにく・しょうがはみじん切りにする。
２、オリーブオイルとバターを熱し、にんにく・しょうがを入れ豚肉・りんごに両焼き色をつけ、煮込み鍋に入れ、同じフライパンで玉葱をきつね色になるまでじっくり炒めて、煮込み鍋に入れる。
３、煮込み鍋の中にブランデーを入れ、アルコール分を飛ばし水７５０ccを入れ、３０分～１時間お肉がやわらかくなるまで煮込む。煮込んだら、ルウを入れて更に１０分煮、お好みでスパイスを入れる。
４、ごはんにカレーをかけ、お好みで生クリームをかける。