材料
- ・ラズベリー …150g
- ・サントリーブランデーV.O …1/2本
漬け込み時間 1日
作り方
- ボウルにたっぷりの水を入れラズベリーを浮かべ、よく汚れを落とします。
ざるにあげ水気をきったら、ペーパーで優しく水気を拭き取ります。 - よく洗った漬け込み瓶にラズベリーを入れ、サントリーブランデーV.Oを注ぎます。
- 1日（24時間）漬けたらできあがり。
ポイント
ラズベリーは、水に浮かせてよく汚れを落とし、水気をしっかり拭き取ってから漬け込みましょう。
材料
| 【1人分】 |
| ・りんごジュース …200ml |
| ・ラズベリーの自家製フルーツブランデー …45ml |
| ・レモン …スライス2枚 |
| ・シナモンパウダー …2振り |
| ・カルダモン …2粒 |
調理時間 10分以内
作り方
- 小鍋に全ての材料を入れ弱火で10分ほど温めたらできあがり。
ポイント
香りがでるまで弱火で温めること。
アメリカの冬の定番をラズベリーの自家製フルーツブランデーでアレンジ。
お好みでシナモンスティックで混ぜてスパイシーさをアップしても美味しいです。
材料
| 【2人分】 |
| ・豚肩ロース …大きめ1枚 ・アボカド …1/2個 |
| ・ラズベリーの自家製フルーツブランデー …大さじ1 |
| ・炊きたてごはん(雑穀米でも可) …2杯分 |
| ・塩、こしょう …適量 ・バジル …お好み量 |
| ＜A＞ |
| ・しょうゆ …大さじ1 ・みりん …大さじ2 |
| ・粒マスタード …小さじ1 |
| ・ブランデーに漬けたラズベリーの果肉 …3個 |
| ・おろしにんにく …小さじ1/4 |
調理時間 10分
作り方
- 包丁の背で叩いた豚肩ロースに塩、こしょうをし、オリーブオイルをひいたフライパンで
両面カリッと香ばしく焼きつけます。 - アボカドを2cm角に切りフライパンに加え、ラズベリーの自家製フルーツブランデーを入れます。
ふたをして2分蒸し焼きにして、いったん取り出します。肉は一口大に切ります。 - フライパンに＜A＞を入れ、ラズベリーを崩しながら煮詰め、2をからませます。
- 器にごはんを盛りつけ、その上に肉とアボカドをのせて、バジルを添えていただきます。
ポイント
豚肉を両面焼いたらラズベリーの自家製フルーツブランデーを入れ、
蒸し焼きにすることでふっくらジューシーになります。
- ※漬け込み瓶は、必ずパッキンのついたガラス製の密封容器をご使用ください。
- ※完成した漬け込み瓶は、高温を避け、直射日光の当たらない場所に保管してください。
- ※お飲みになるとき以外は、必ず密封保存してください。
- ※漬けた果実は、果肉が崩れたり、液体が濁る場合があるため１週間をめどに取り除くことをおすすめします。
- ※酒税法によりぶどう、米、麦、あわなどを漬け込むことは禁止されています。