材料
- ・すだち …6個
- ・サントリーブランデーV.O …1/2本
漬け込み時間 1日
作り方
- すだちのへたをとり、楊枝で8ヵ所程穴をあけます。
- よく洗った漬け込み瓶にすだちを入れ、サントリーブランデーV.Oを注ぎます。
- 1日（24時間）漬けたらできあがり。
ポイント
なるべく傷のないすだちをつかうこと。
皮に穴を開けることで果汁の香りがジュワーと溢れ出し爽やかな味わいになります。
材料
| 【1人分】 |
| ・すだちの自家製フルーツブランデー …30ml |
| ・ジンジャーエール …100ml |
| ・ブランデーに漬けていない生のすだちの皮 …1個分 |
調理時間 5分以内
作り方
- らせん状に切ったすだちの皮を入れたグラスに、
すだちの自家製フルーツブランデーとジンジャーエールを注げばできあがり。
ポイント
すだちをむく時はゆっくりと。
材料
| 【8個分】 |
| ・ こしあん …100g |
| ・ くるみ …15g |
| ・ ブランデーに漬けていない生のすだちの皮 …1/2個分 |
| ・ ココア …適量 |
| ・ 抹茶 …適量 |
| ＜A＞ |
| ・ チョコレート …80g |
| ・ 牛乳 …大さじ1 |
| ＜B＞ |
| ・ すだちの自家製フルーツブランデー …大さじ1 |
| ・ ブランデーに漬けていない生のすだちの皮 …1/2個分 |
調理時間 20分（冷やし固める時間を含まず）
作り方
- ＜A＞をボウルに入れ湯煎で溶かし、＜B＞を加え混ぜます。
- こしあんに砕いたくるみとすだちの皮を混ぜて、8等分にして一口大に丸めます。
- 1の中に1つずつあんこ玉を厚めにくぐらせてクッキングシートの上に並べ、
チョコが固まるまで冷蔵庫で冷やします。 - ココアや抹茶をまぶせばできあがりです。
ポイント
チョコレートはビターがおすすめです。くるみは砕く前にローストすると香ばしさがアップします。
- ※漬け込み瓶は、必ずパッキンのついたガラス製の密封容器をご使用ください。
- ※完成した漬け込み瓶は、高温を避け、直射日光の当たらない場所に保管してください。
- ※お飲みになるとき以外は、必ず密封保存してください。
- ※漬けた果実は、果肉が崩れたり、液体が濁る場合があるため１週間をめどに取り除くことをおすすめします。
- ※酒税法によりぶどう、米、麦、あわなどを漬け込むことは禁止されています。