材料

調理時間　2分以内

 作り方

• ブランデーに漬けた柚子の皮を千切りにします。
• マグカップに1の柚子の皮、柚子ジャムと柚子の自家製フルーツブランデーを入れ、
  静かにお湯を注いで軽く混ぜます。

ポイント

女性に根強い人気の柚子茶に、柚子の自家製フルーツブランデーを加えて香りとコクをプラス。
体の芯からあったまる冬におすすめのドリンクです。

 作り方

• 玉ねぎをみじん切りにします。ポルチーニ茸をぬるま湯に10分ほどつけて戻し、
  細かく刻みます。戻し汁は水と合わせて500㏄にして、コンソメと一緒に鍋に入れて温めておきます。
• 小なべにオリーブオイルと玉ねぎを入れて火にかけ、炒めます。
  全体に油が回ったら米を入れて透明になるまで炒め、ポルチーニ茸を加えます。
  ここへ温めておいたスープを半量注ぎ、弱火で煮ます。
  水分が少なくなってきたら残りのスープを注ぎ、全部で13分ほど煮ます。
• 仕上げに生クリームと柚子の自家製フルーツブランデーを加えてひと煮立ちさせます。
• 器に盛り付け、ブランデーに漬けた柚子の皮を千切りにして加えます。

ポイント

乾燥のポルチーニ茸を使った、うまみたっぷりのリゾットです。
柚子の自家製フルーツブランデーで風味づけし、さらに刻んだ皮をトッピングして香りのアクセントにします。