クレソン

子供の頃、ハンバーグなどの付け合わせについてくるクレソンが苦手だった、という方も少なくないのでは。
あのさわやかな苦みが肉料理の脂をすっきりさせてくれるのだと、大人になった今なら分かります。
付け合わせだけでなく、サラダに和え物に、春の苦みを堪能しましょう。