東海・北陸エリア情報

掲載日：2021/12/06｜石川

【北陸BAR紀行Vol.19】石川県能美市の地元に愛されるバー「シャンブル ドゥ CoCo」でシグニチャーカクテル「白夜」を楽しもう♪

北陸エリアにお住まいのみなさん、こんにちは。サントリーの北陸エリア担当者が、北陸のステキなBARとそのお店でしか味わえないシグニチャーカクテルをご紹介する「北陸BAR紀行」。第19回でご紹介するのは、石川県能美市の「シャンブル ドゥ CoCo」です。

■シグニチャーカクテルとは？
シグニチャーとは日本語で「署名」のこと。つまりシグニチャーカクテルは、お店やバーテンダーにとって代名詞となるようなカクテルを指します。お店を代表するマスターやバーテンダーの方々のこだわりが詰まった一杯を、皆さんもぜひ味わってみてくださいね♪

▼「北陸BAR紀行」の記事はこちら！

■地元に愛されるアットホームなバー「シャンブル ドゥ CoCo」
1970年に開店し、親子2代で続けてこられた「シャンブル ドゥ CoCo」。今年で51年目を迎えました。長年地元の方々に愛され続けてきたバーは、アットホームな雰囲気と居心地の良さが魅力。初代マスターと2代目の息子さんとの絶妙な掛け合いや会話を楽しみながら、気取らない雰囲気でお酒を楽しむことができます。店名の"シャンブル"はフランス語で"部屋"のこと。"CoCo"の由来は諸説あるということなので、ぜひお店でマスターに尋ねてみてくださいね。

※「シャンブル ドゥ CoCo」では、新型コロナウイルス感染予防対策として、店内消毒や従業員の体調管理・ウイルス除菌等を行い、お客様同士のソーシャルディスタンスを保てるよう店内配置を工夫し、お客様ならびに従業員の健康と安全を確保しつつ、安心してカクテルをお楽しみいただけるよう営業しています。

そんな「シャンブル ドゥ CoCo」のシグニチャーカクテルはこちら♪

■シグニチャーカクテル「白夜」
2代目松本正史さんがつくるシグニチャーカクテルは「白夜」です。ジャパニーズクラフトウオツカ「HAKU（白）」とジャパニーズクラフトリキュール「奏 Kanade〈柚子〉」に、ヨーグルトリキュール「ヨーグリート」とバイオレットリキュール、地元能美市の国造柚子果汁、柚子のコンフィチュールを使用。美しいグラデーションの色合いが白夜を見事に表現、北欧の空にオーロラが舞っているかのようです。柚子の爽やかさが心地よく、すっきりした中にも口当たりはまろやかな飲み口から始まり、最後は柚子のコンフィチュールでデザートのようにいただける、味の変化も楽しめるカクテルです。

■「CBR (CoCoのブラックルシアン)」
「シャンブル ドゥ CoCo」の人気カクテル「CBR（CoCoのブラックルシアン）」は、コーヒー豆をインフュージョンしたウオツカに、毎日マスターがドリップするアイスコーヒーを合わせ、隠し味にコーヒーリキュール「カルーア」を加えたもの。昼間は喫茶店も営むマスターのアイスコーヒーでつくる、ここでしか味わえないカクテルです。使用するグラスも九谷焼があしらわれたこだわりのもの。付け合わせのチョコレートも含めて、「シャンブル ドゥ CoCo」定番の一杯。ぜひお試しくださいね。

■人気のフードメニュー「フィッシュ＆チップス」
フードメニューも充実している「シャンブル ドゥ CoCo」。中でもおすすめは、「フィッシュ＆チップス」です。肉厚でふわふわの白身魚を、タルタルソースとモルトビネガーで味わう人気のおつまみ。イギリスのソウルフード「フィッシュ＆チップス」は、同じイギリス生まれのジン「ビーフィーター ジン」でつくる「ジントニック」をご一緒にどうぞ。

■「白夜」には「HAKU（白）」と「奏 Kanade〈柚子〉」を使用♪
ジャパニーズクラフトウオツカ「HAKU」は、国産米100％を使用し、異なる3種の蒸溜器で原酒をつくりわけ、サントリーが開発した竹炭濾過技術で仕上げました。口当たりの柔らかさと、まろやかでほのかな甘さが特長です。

ジャパニーズクラフトリキュール「奏 Kanade」は、厳選した国産素材を使用。それぞれの素材ごとの個性を最大限に引き出し、匠の技でブレンドした、和の素材の繊細な味わいと満足感のある余韻を楽しめるリキュールです。「奏 Kanade〈柚子〉」は、果実の爽やかさと果皮の苦みが重なる、柚子の素材感を生かした香味が特長。柚子ならではの爽やかさと複雑さを兼ね備えた、繊細な味わいが楽しめます。

「シャンブル ドゥ CoCo」は、現在「シグニチャーカクテルキャンペーン」に参加しています。ぜひこの機会に足を運んでみてくださいね。

リンク：「シグニチャーカクテルキャンペーン」の記事はこちら

個性豊かなBARを巡る「北陸BAR紀行」。次回の連載もお楽しみに！

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＜シャンブル ドゥ CoCo＞
住所：石川県能美市寺井町ム5番地
営業時間：19：00～翌0：00
定休日：火曜
電話番号：0761-58-6551
▼「シャンブル ドゥ CoCo」（BAR-NAVI by SUNTORY）

※新型コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
※各自治体の情報をご確認いただき、感染症対策にご配慮のうえご利用ください。

▼ 関連リンク
・ジャパニーズクラフトウオツカ「HAKU」のサイト
・ジャパニーズクラフトリキュール「奏 Kanade」のサイト
・「ヨーグリート」のサイト
・「カルーア」のサイト
・「ビーフィーター」のサイト