「リキュールには、カクテルの素材として使うに値するだけのインパクトがなければならない。ミスティアは、ミックスした時に、しっかりした伸びシロがあり、ベースとして、副材として、どちらにでも適しています。ヨーロッパでは、リキュールをそのまま呑むのも極めて普通ですが、その甘さゆえに日本では敬遠されがち、その点、ミスティアは、その爽やかな酸味と甘さが調和し、ストレートでも、問題なく、ロックでも美味しく飲んでいただけ、お客様には、ストレートでテイスティングしてもらった後に、カクテルで呑んでもらうと、よりリキュールの素の味が理解できるのではないでしょうか。」と特徴豊かなリキュールへの期待も頂きました。

提案いただいたカクテル「ミスティア・スマッシュ」は、ミスティア、フレッシュライムにスペアミントリーフをスマッシュし、クラッシュアイスにソーダを加えたモヒート風の呑み方。
「テイスティングし、すぐに思いついたのはミントとの組み合わせ。香りの調和もあり、どちらもグリーン系であるという色彩の親和性から着想しました。」と石垣氏のカクテル創作の手法を表現した一杯です。
さらにミスティア、ジン、シェリーをそれぞれ同量でステアした「アレキサンドリア・マティーニ」「シェリー、リキュール、スピリッツの組み合わせは、なかなかできないのですが、この素材であれば、お客様にも好印象ではないでしょうか。」

最後に石垣氏はミスティアを「バーテンダーとして、360度対応できるリキュール」と表現いただき、生産者にとっても心強いお言葉を頂くことができました。

「ミスティア・スマッシュ」は、清涼感溢れる一杯。ミスティア60ml、フレッシュライム10ml、スペアミントリーフ 適量、ソーダとクラッシュアイスでロンググラスにミントリーフをトッピング。

「アレキサンドリア・マティーニマティーニ」は、ミスティアの爽やかさに杯を重ねてしまいそうな仕上がり。ビーフィーター47% 20ml、ドライシェリー20ml、ミスティア20mlをステアし、マティーニグラスに。