TAVERNELLO
The World's No.1 ITALIAN WINE BRAND
IMPACT DATABANK 2020 "World's TOP 20 WINE BRANDS" (millions of nine-liter cases)
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タヴェルネッロに合うレシピ
ボローニャ（エミリア・ロマーニャ州）
ラザニア
平たいパスタ生地と、ミートソース、ホワイトソースと交互に重ねてオーブンで焼いた、これもイタリアのマンマの味。
調理時間：75分
カロリー：502kcal
ミートソースとホワイトソースとやわらかい麺が“とろーり”重なり合って、心まで幸せになれる一皿。
平たく延ばしたラザニア麺は、最近日本でも乾?が出回って家庭でも手軽に作れるようになりました。ミートソースとホワイトソースを交互重ねて、濃厚かつどこか懐かしいおいしさに。オーブンでアツアツの焼き立てをどうぞ。
材料（2人分（大きめのグラタン皿使用））
- 市販のラザニア麺 ３枚（20㎝×10㎝程度）
- 合挽ミンチ 300ｇ
- 玉ねぎみじん切り 中1個分
- ニンニクみじん切り 1かけ分
- セロリみじん切り 1本分
- ニンジンみじん切り 1/2本分
- マッシュルームみじん切り 6個分
- 赤ワイン 大さじ2
- トマト水煮缶 1缶
- ウスターソース 大さじ3
- 味噌 大さじ1
- 塩コショウ 少々
- オリーブ油 小さじ1
- ホワイトソース（市販のもので可） １缶
- バター 少々
- 粉チーズ（あればパルミジャーノ・レッジャーノ） 適量
- パセリ 適量
ニンニクを炒める
鍋にオリーブ油を熱してニンニクを炒める。
野菜を炒める
野菜類をすべて加えて炒める。
ミンチを加える
しんなりしたらミンチを加えてほぐしながら炒める。
赤ワインを加える
赤ワインを加える。
トマト缶を入れる
トマト缶を崩しながら入れる。
煮る
ウスターソースと味噌も加えて塩コショウで味を整え、汁けが少なくなるまで煮込む。（あら熱を取ったら、保存パックで冷凍も可能）
ミートソースを敷く
グラタン皿にバターを塗り、ミートソースを底に敷く。
ホワイトソースを塗る
上からホワイトソースを薄く塗る。
麺を置く
ラザニア麺を1枚置く。
2回重ねる
ホワイトソース、ミートソース、ラザニア麺の順でさらに2回重ねる。
ホワイトソースをかける
一番上にホワイトソースをたっぷりかける。
チーズを振る
トッピングにおろしたチーズをたっぷり振る。
なじませる
このまま20分ほどなじませる。
焼く
200度のオーブンで約20分焼く。
かける
お好みでパセリをかける。
