The World's No.1 ITALIAN WINE BRAND
IMPACT DATABANK 2020 "World's TOP 20 WINE BRANDS" (millions of nine-liter cases)
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ヴェネツィア（ヴェネト州）
うまみの濃いイカ墨で絶品パスタ。市販のイカ墨ソースを使えばお手軽に作れます。
調理時間：約15分
カロリー：591kcal
海鮮の香りと濃厚さが際立つパスタ。市販の「イカ墨ソース」を使えば、家庭でもレストランのような一皿に。ムール貝と白ワインで、海鮮の風味をさらに引き出しましょう。
ゆでる
鍋に2リットルの湯を沸かして塩を加え、パスタをゆでる。
蒸す
フライパンにオリーブ油小さじ1を熱してムール貝とニンニクを炒め、白ワインを注いで蓋をして、2～3分蒸し煮する。
ソースを加える
パスタソースを加えてのばす。
からめる
ゆで上がったパスタの湯を切って、3）に入れ、よくからめる。
お皿に盛る
お皿に盛って、粉チーズを振る。
タヴェルネッロに合う
イタリア地方別の料理レシピを紹介
日本では「スパゲッティミートソース」としておなじみの王道パスタ。今回は玉ねぎの他にセロリやニンジンも加えて栄養価アップ。隠し味に味噌を加えて深みを出しました。多めに作って冷凍するのもお勧めです。
調理時間：40分
カロリー：666kcal
材料はパスタとオリーブ油と唐辛子、塩、ニンニクだけと、まさにシンプル・イズ・ベストの一皿。だからこそ、毎日食べても飽きない“普段着パスタ”なんです。
調理時間：10分
カロリー：440kcal
炒めたり揚げたナスを使った、シチリアの代表的パスタ。ナスがトマトの風味を存分に吸って、南部イタリアのリコッタチーズが加われば、まさに鬼に金棒の最強パスタです。
調理時間：20分
カロリー：505kcal
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