肉専用黒ワイン(赤ワイン)「カーニヴォ」

サントリーワインスクエア

カーニヴォは、
オンラインショップでも
お買い求めいただけます。

果実感が強く、
最初は甘いニュアンスがある一方、
後半はフレッシュな酸味が感じられ
コントラストがしっかりしているところが
あらゆるお肉と合い、
旨みを引き出します。

トースト香とエスプレッソやチョコレートを思わせる香りから完熟したぶどうを感じられる。程よいタンニンと、余韻の長いスムースな口当たり。限りなく深い色調のワインです。

●国：アメリカ・カリフォルニア／●ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、その他／●容量：750ml

ラムレーズンやドライプルーンを連想させる濃密で熟した黒い果実の香りに、バニラや黒糖のニュアンス。あたたかな太陽を感じる果実感と、まろやかな酸とタンニン、豊かなボディが特長のワインです。

●国：アメリカ・カリフォルニア／●ぶどう品種：ジンファンデル、その他／●容量：750ml

ユニークで独特な黒を基調としたラベル。
商品名をモチーフにした、
肉食獣が爪で引っかいた様な
デザインが特長です。

肉専用黒ワイン「カーニヴォ」は、
あらゆる肉の“旨さ”を引き立てます。
カーニヴォと肉料理の
ペアリングをご堪能ください。

焼肉

色々な相性が楽しめるペアリング

カルビでは脂の甘さが引き出され、レバーならスパイシーな香りが感じられるなど、お肉の部位ごとに変化があるのが焼肉とワインの面白いところ。肉専用のカーニヴォならロースでも内臓でもバッチリです。
デミグラスソースハンバーグ

やわらかさ × やわらかさのペアリング

ふっくらジューシーなハンバーグと、まろやかなカーニヴォのテクスチュアがピッタリマッチします。デミグラスのコクをリッチな果実味が受け止める、満足度の高い組み合わせです。
ステーキ

お肉を噛む楽しみを感じさせてくれるペアリング

シンプルに味付けした牛肉の旨味を、カーニヴォの力強いタンニンとまろやかな酸が引き出します。カーニヴォを飲む事で、お肉の脂が洗い流され、次の一口をフレッシュに楽しむ事が出来ます。
スペアリブ（バーベキューソース）

土地の料理と土地のワインの相性の良さを感じるペアリング

ほんのり甘いバーベキューソースでマリネされたスペアリブに、太陽をいっぱい浴びた果実味たっぷりのカーニヴォ。理屈抜きに旨いと感じる組み合わせです。

もっとみる

照り焼きハンバーグ

口の中の一体感を楽しむペアリング

ふっくらとしたハンバーグとカーニヴォジンファンデルのまろやかな果実味が口の中で溶け合います。ワインの穏やかな酸味&甘い果実味とテリヤキソースの一体感も心地よい、同質さを強く感じるペアリングです。
すき焼き

霜降り肉の甘さが際立つペアリング

太陽を感じさせるあたたかな果実味、穏やかな酸、まろやかなタンニン、甘いコクなどの、カーニヴォジンファンデルの味わいの要素全てが、牛肉の脂の甘みを強調します。味わいにボリュームの出るペアリングです。
テールシチュー

とろみ × とろみの満足度2倍のペアリング

テールシチューのコクのあるとろみを、カーニヴォジンファンデルの包み込むような豊かな果実味が受け止めます。料理とワインのテクスチュアがピッタリと合った、満足度の高いペアリングです。
黒酢の酢豚

双方の味わいに複雑さを与えるペアリング

豚のボリュームと黒酢の香ばしいコクが、カーニヴォジンファンデルと合わせるとより力強く感じられます。味わいにふくらみと広がりが生まれ、複雑さを与えるペアリングです。