さて、こんなさわやかチーズに合わせるならスペインのカヴァ「フレシネ カルタ ネバダ」はいかがでしょうか。「フレシネ カルタ ネバダ」は、辛口、やや甘口、ロゼと3種類あるフレシネの中でも、ピーチを思わせる優しい甘みが特徴のやや甘口タイプのカヴァです。ほろほろとしたチーズがカヴァの泡でさらりと溶け、ほんのりとした甘みのあとに香るレモンピールのさわやかさが感じられる組み合わせでした。夏の夕暮れにゆっくり楽しみたいマリアージュです。

また、同じフレシネでもロゼタイプの「フレシネ セミセコ ロゼ」は、深みのある美しいロゼカラーが印象的で、自然な甘さとイチゴのような酸味が心地よく感じられます。ほのかに甘いチーズとワインの酸味、レモンピールもほどよいアクセントになり、味わいの変化が楽しめるマリアージュとなりました。

「ホワイト・スティルトン・レモンピール」なら、夏休みに家族や友人とわいわい過ごす機会にもぴったりです。チーズを丸くお団子状にまとめ、砕いたクラッカーをまぶして桃やパインなどの季節のフルーツを一緒添えれば夏のデザートの出来上がり！！
夏の日差しに火照った後のひととき、よく冷やしたフレシネと一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか。