優しい甘みで穏やかな味わいのこのチーズに、寄り添うようになじんだワインが、「ファルケンベルク リープフラウミルヒ＜マドンナ＞」でした。ワインとチーズ、お互いのほのかな甘みが重なり合い、きれいにまとまります。よく冷やしたワインでお楽しみいただきたい初夏にぴったりの爽やかなマリアージュです。

ワインのお供としてお薦めの一皿は、この時期に美味しい空豆を使ったサラダです。茹でた空豆と同じくらいの大きさに切ったチーズを、塩、オリーヴオイル、ヴィネガーで和えるだけ。プティトマトも加えれば、目にも鮮やかなイタリアンカラーになります。旬の美味とワインで爽やかに梅雨を過ごしましょう。