羊乳ならではの、こってりとした味わいの中に、蜂蜜を思わせる甘みを感じさせる「オッソー・イラティ」の価値を、さらに高めてくれたのが、「ジョルジュ デュブッフ マコン・ヴィラージュ」でした。チーズだけ食べていたときには感じられなかった、香ばしさまで引き出してくれ、味わいの奥行きを感じました。爽やかなタッチを楽しみたい方には、「ロス ヴァスコス ソーヴィニヨン・ブラン」。ソーヴィニヨン・ブランの持つ青々しいニュアンスが清涼感を伴って口中に広がりました。