作り方

【下ごしらえ】
アサリは砂抜きし、殻同士をこするようにして洗う。にんにく、玉ねぎ、パプリカ、パセリはみじん切りにしておく。レモンはくし形に切っておく。

• フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて弱火で熱し、香りがしてきたら、パプリカ、コーンを加えて炒める。
• 米を洗わずに1に加えて炒め半透明になったら、赤玉、水、【A】、アサリを加えてフタをして、ひと煮立ちさせる。
• 沸騰したら20分程弱火にし、水分がなくなるまで炊く。
• 火を止めて5分程蒸らし、仕上げにパセリ、こしょうをかけ、レモンを添える。

ポイント

アサリの旨味と赤玉のコクが後引く美味しさの、フライパンで作る簡単パエリアです。
パプリカやコーンなど夏野菜を加えて色鮮やかに仕上げます。
赤玉の糖分で、ほんのり甘く香ばしいおこげも味わえます。