ノブ クリークとは
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これが本来あった
バーボンの真の姿禁酒法施行以前のバーボンが力強かった理由のひとつとして、1897年に制定された法律ボトルド・イン・ボンドがある。当時、水で薄めた粗悪品や混ぜ物をしたイミテーションが出回り、市場の混乱を招くとともに酒税という国家財政への影響が懸念され、定められたものだ。
1蒸溜所で1年のうちの1シーズンだけ蒸溜したものだけを樽詰めし、政府税官吏監督のもとで４年以上熟成、アルコール度数50％以上で瓶詰めする。この条件を満たした製品に限りボンデッド、またはボトルド・イン・ボンドと名乗ることができるというものだった。この品質保証により深遠で力強いリッチなバーボンが誕生していった。「ノブクリーク」はその当時の味わいを復刻したものである。
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ブランド名は
リンカーンゆかりの地「ノブ クリーク」とはケンタッキー・ヒルにある小川の名前。ケンタッキー出身の第16代大統領リンカーンが幼少期を過ごした土地であり、この力強いバーボンにアメリカの最も偉大な大統領の育った地の名を冠した。
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ボトルは禁酒法時代をモチーフ
独特のスタイリングは禁酒法時代を物語る。人々はブーツに隠しやすい形状のフラスクボトルに酒を入れて持ち歩いた。その形状を取り入れたものである。
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ISC2014で
ウイスキー部門最高賞受賞毎年ロンドンで開かれる世界的権威のある酒類コンペティションISC（インターナショナル・スピリッツ・チャレンジ）。選ばれた世界の優秀なブレンダーやディスティラリーマネージャーたちが審査することで名高い。
「ノブ クリーク」は、ISC2014においてウイスキー部門でGOLDを受賞。さらに「ノブ クリーク シングルバレル」はウイスキー部門最高賞のTrophy（トロフィー）の栄誉に輝いた。力強さと香味の深遠さを世界が認めた。
ノブクリーク・ベース
おすすめカクテル
KNOB CREEK-based Recommended Cocktails
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KNOB CREEK Highball
ノブクリーク・ハイボール
- ノブクリーク45ml
- プレーンソーダ適量
- ● 氷を入れたタンブラーにノブクリークを注ぎ、冷やしたプレーンソーダを満たし、軽くステアする。お好みでスライスまたはカットしたオレンジやレモンを飾る。
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KNOB CREEK Manhattan
ノブクリーク・マンハッタン
- ノブクリーク3/4
- スイートベルモット1/4
- アロマティックビターズ1dash
- ● 材料をステアして、マラスキーノチェリーを飾り、レモンピールを絞りかける。
- ● ノブクリークライやベイゼルヘイデンのベースもおすすめ。
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KNOB CREEK Old-Fashioned
ノブクリーク・オールドファッションド
- ノブクリーク45ml
- アロマティックビターズ2dashes
- ● オールドファッションドグラス（ロックグラス）に角砂糖を入れ、ビターズを振りかけて浸みこませる。グラスに氷を入れ、ノブクリークを注ぎ、好みでスライスしたオレンジ、レモン、ライム、あるいはマラスキーノチェリーを飾り、マドラーもしくはスプーンを添える。
- ● ノブクリークライやベイゼルヘイデンのベースもおすすめ。
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KNOB CREEK Mint Julep
ノブクリーク・ミント・ジュレップ
- ノブクリーク60ml
- 砂糖2tsps.
- 水またはプレーンソーダ2tsps.
- ミントの葉4~6枚
- ● グラスにミントの葉と砂糖（シュガーシロップ）、水を入れ、砂糖を溶かしながらミントの葉を軽く押すようにして香り立たせる。クラッシュド・アイスを詰め、ノブクリークを注ぎ、よくステアする。最後にミントの葉を飾り、ストローを添える。
ライウイスキーは
アメリカンウイスキーの原点
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17世紀末、ヨーロッパからアメリカに渡った移民たちが最初につくったウイスキーがライ麦を主原料にしたウイスキーだったといわれている。そして19世紀には興隆し、1920年の禁酒法施行（～1933）以前のアメリカではバーボンウイスキーではなくライウイスキーのほうが主役だった。禁酒法撤廃後は衰退し、1960年代になるとライウイスキー製造から撤退するメーカーが相次いだ。そうした状況下、ビーム家はアメリカンウイスキーの原点が失われないよう努める。縮小する市場規模とは関係なく、バーボンウイスキー製造のかたわらライウイスキーをつくりつづける。「ノブ クリーク ライ」は原点回帰のクラフトバーボン思想が蘇らせたプレミアムなライウイスキーである。
現在、ライウイスキーは連邦アルコール法によって次のように規定されている。- 原料の51％以上がライ麦
- 溜出時のアルコール分が160プルーフ（80％）以下になるように蒸溜
- 内側を焦がした新樽に125プルーフ（62.5%）以下で樽詰めし、熟成
- 2年以上熟成させたものをストレートバーボンウイスキーと呼ぶ
- 2年以上樽熟成したものをストレートライウイスキーと呼ぶ
「9年超長期熟成の
力強いフレーバーと
リッチな甘み」
フレッド・ノウ
「9年超長期熟成の
力強いフレーバーと
リッチな甘み」
フレッド・ノウ
［香味特長］
- 9年超熟成の100プルーフの深遠な力強さ
- リッチでコクがある
- ナッツをともなった樽香
- 柔らかいフルーティーさも潜む
KNOB CREEK
［ノブ クリーク］
- 色：琥珀色
- 香り：バニラ・ナッツ・オークの樽香
- 味わい：力強いバニラの甘み・キャラメル・かすかにスモーキー
- フィニッシュ：リッチな甘い余韻が長くつづく
シリーズのなかでも最も長い9年を超える熟成をした逸品「ノブ クリーク」。6代目ブッカー・ノウが禁酒法以前の“本来あったバーボンの姿”を目指して復刻。アルコール 度数100プルーフ（50％）の力強いバーボンである。
「厳選した1樽の香味は、
さらに力強く、
リッチな甘みが特長」
フレッド・ノウ
「厳選した1樽の香味は、
さらに力強く、
リッチな甘みが特長」
フレッド・ノウ
［香味特長］
- 9年熟成樽の中から、さらに選び抜いた
1樽の究極の香味 - オークの香ばしさ、キャラメルのような甘み
- 濃厚でリッチ、長く深い余韻
KNOB CREEK SINGE BARREL
［ノブ クリーク シングルバレル］
- 色：深い赤褐色
- 香り：キャラメル・スモーキーともいえるオークの香ばしさ
- 味わい：濃厚なキャラメルの甘み・アーモンドのような香ばしさ
- フィニッシュ：深くゆったりとした長い余韻
フレッドは「さらに力強く、リッチな甘みを抱いている」と説明する。父が創出した“バーボン本来の姿”を語るにふさわしい１樽をフレッドが選び抜いて、瓶詰めしたものだ。
世界のウイスキーづくりのプロフェッショナルたちが唸ったこのシングルバレルを、フレッドは日本のウイスキー愛好家に是非味わっていただきたいと切望している。
「リッチ＆スパイシー。
古き良きライウイスキーの
魂を甦らせた」
フレッド・ノウ
「リッチ＆スパイシー。
古き良きライウイスキーの
魂を甦らせた」
フレッド・ノウ
［香味特長］
- 「ノブ クリーク」のリッチなコクを踏襲
- ライ麦由来のスパイシーなハーブ様の爽やかさ
- アメリカンホワイトオークならではのバニラ様の甘さや樽香
KNOB CREEK RYE
［ノブ クリーク ライ］
- 色：明るい琥珀色
- 香り：ハーブ・ライ麦
- 味わい：スパイシー・バニラ・オーク
- フィニッシュ：温かみがありスムーズ・穏やかなスパイシーさ
トウモロコシを主原料にするバーボンではなく、ライ麦を主原料にするライウイスキー。フレッドが原点回帰のクラフト思想をもとに、かつてのライ興隆時代の懐古を込めて力強さのあるライウイスキーを復活させた。
クラフトシリーズらしい力強くリッチな香味特性に潜むハーブ的な感覚は、ブルーグラス・ステートと呼ばれるケンタッキーの草原をそよぐ、甘く爽やかな風を想起させる。
