モルトマン

モルトマンとは、単なる大麦の攪拌（かくはん）役ではありません。ロビー・ゴームリー氏は、大麦を湧水に2〜3日浸麦した後、大麦を攪拌して適切な温度を維持し、均一に発芽させなければなりません。大麦が発芽したかどうか確認するために、ロビーは試行錯誤を重ねた結果、大麦で床に自分の名前を書くテクニックを用いています。

ーTHE BALVENIE “フロアモルティングは単に大麦を攪拌（かくはん）することではありません。モルトマンのロビーは麦芽製造工程に対する深いこだわりを持っています”