伝統的なフロアモルティング

ザ・バルヴェニーは、スコットランドでも数少ないフロアモルティングを採用している蒸溜所です。コンバルヒルから湧き出る水に大麦を浸した後、モルティングフロアにその大麦を広げます。ここで麦芽担当者（モルトマン）が手作業で大麦を攪拌し、発芽させてキルン（乾燥搭）に入れる準備を整えます。

ーTHE BALVENIE “ザ・バルヴェニーには、スコットランドに残存する数少ないモルティングフロアがあります”