プレミアムビール(※1)に関する消費者飲用動向調査サントリープレミアムビールレポート2019 2019年6月4日ニュースリリースサントリー

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　2005年から実施している消費者対象の飲用動向調査です。2019年のプレミアムビール市場は、ビール類市場が対前年98％程度と見込まれる中、前年並になるものと推定されます。本年もプレミアムビールの飲用動向やニーズ、ギフトとしての意識など、多岐にわたる項目で調査を実施しました。

《調査概要》
・調査委託先　（株）マクロミル
・調査対象
　プレミアムビールを月2、3回以上自宅で飲用している
　20～59歳の男女1,000人（男性628人　女性372人）
・調査方法　　インターネット調査
・調査期間　　2019年3月30日（土）～3月31日（日）

注）本調査では、小数点第2位を四捨五入しています。そのため、数字の合計が100％とならない場合があります。

《調査結果の概要》
（1）プレミアムビールの飲用動向「働き方改革」で増える休前日・平日の自宅飲用
－自宅でのプレミアムビール飲用回数 5年連続で増加
 －「働き方改革」によるプライベート時間増加に伴い、8割以上が自宅でのプレミアムビール飲用回数増える
 －自宅でプレミアムビールを最も飲むタイミング、約6割が「休前日」
　昨年よりも、休前日・平日にプレミアムビールを楽しむ人が増加

（2）ビールに関する飲用志向おいしさの決め手は「泡」
－最高においしいビールの味イメージ、第1位は「泡がきめ細かい」
－9割以上が、最近1年以内にビールのおいしさをあらためて実感
　おいしいと実感した味わいは「泡がきめ細かい」が第1位
－飲食店でも、最高においしいと感じたビールは「泡がきめ細かい」
－9割以上が「飲食店のような生ビール」を飲食店以外でも味わいたい
　場所・シーンは多様。自宅、アウトドアレジャー、新幹線でも
－きめ細かい泡を求め、7割以上がプレミアムビールをグラスに注いで飲む

（3）消費税増税による節約志向高まる自宅の食事への充実意識
　消費税増税後に楽しみたいプレミアムビール
－消費税増税後「外食・飲み会費」を節約したい人のうち約8割は自宅の食事を充実させたい。その際に飲みたいのはプレミアムビール

（4）エールビール飲用志向夕食中に「香り」「フルーティ」な味わいが求められる
－自宅でのエールビール飲用シーン、第1位は「夕食中」
　求める味わいは「香り」「フルーティ」「コク」、飲みたい季節は「夏」

（5）ギフト・帰省時、どちらにも選ばれるプレミアムビール
－中元・歳暮に贈りたい・贈られたいギフト、帰省の際に、実家に用意してあったら嬉しいお酒・帰省する家族を迎える際に用意しておきたいお酒、いずれも第1位はプレミアムビール

※1　「ザ・プレミアム・モルツ」「ヱビス」「アサヒスーパードライドライプレミアム」など、国内大手メーカーが製造販売する定番ビールよりも店頭での実勢価格が高い国産ビール

（1）プレミアムビールの飲用動向「働き方改革」で増える休前日・平日の自宅飲用
1－1）プレミアムビールの飲用動向

自宅でのプレミアムビール飲用回数 5年連続で増加

　1年前と比較した自宅でのプレミアムビールの飲用回数について質問したところ、半数以上（55.3%）が「増えた」と回答しました（図1）。
　経年でみると、1年前と比較した自宅でのプレミアムビールの飲用回数が「増えた」と回答した人の割合は、2014年の調査から5年連続で増加していることがわかりました。

1－2）「働き方改革」によるプレミアムビール飲用動向の変化

「働き方改革」によるプライベート時間増加に伴い、
8割以上が自宅でのプレミアムビール飲用回数増える

　「働き方改革」の影響によるプライベート時間について質問したところ、約5割（49.3%）が、プライベート時間が「増えた」と回答しました。昨年の調査結果と比較すると、10ポイント以上も増加しました（図2）。

　プライベート時間が増えた人のうち、その時間に自宅で飲酒した446人に、自宅でのプレミアムビール飲用回数について質問したところ、8割以上（83.4%）が「増えた」と回答しました（図3）。
　「働き方改革」によって生まれたプライベート時間に、自宅でプレミアムビールを楽しむ人が増えているようです。

1－3）自宅でプレミアムビールを最も飲むタイミング

約6割が「休前日」
昨年よりも、休前日・平日にプレミアムビールを楽しむ人が増加

　自宅でプレミアムビールを最も飲むタイミングについて質問したところ、約6割（58.2%）が「休前日」と回答しました（図4）。昨年の調査結果と比較すると、「休前日」に加え、「平日」も増加しました。
　「働き方改革」によるプライベート時間の増加影響もあり、休前日や平日にプレミアムビールを楽しむ人が増えた結果、自宅でのプレミアムビールの飲用回数が増えているようです。

（2）ビールに関する飲用志向おいしさの決め手は「泡」
2－1）最高においしいビールの味イメージ

第1位は「泡がきめ細かい」

　「最高においしい」と感じるビールの味イメージについて質問したところ、「泡がきめ細かい」が第1位（64.1%）となりました（図5）。
　昨年の調査結果でも「泡がきめ細かい」が第1位でしたが、回答者の割合が昨年の調査結果と比較して4.4％増加しており、きめ細かい泡がおいしいビールをイメージさせる決め手となる傾向が強まっているようです。

2－2）あらためてビールがおいしいと実感した味わい

9割以上が、最近1年以内にビールのおいしさをあらためて実感
おいしいと実感した味わいは「泡がきめ細かい」が第1位

　最近1年以内に、あらためてビールがおいしいと実感したことがあるか質問したところ、9割以上（92.4%）が実感したことが「ある」と回答しました（図6）。
　また、最近1年以内に、あらためてビールがおいしいと実感したことが「ある」と回答した924人に、その際に実感した味わいについて質問したところ、「泡がきめ細かい」が第1位（55.5%）となりました（図7）。
　きめ細かい泡のビールを飲用することで、あらためてビールのおいしさを実感した人が多いようです。

2－3）飲食店で最高においしいと感じたビール

飲食店でも、最高においしいと感じたビールは「泡がきめ細かい」

　飲食店で飲んだ中で「最高においしいビール」と「それ以外のビール」の味わいの違いについて質問したところ、「泡がきめ細かい」ことが第1位（55.0%）となりました（図8）。

2－4）「飲食店のような生ビール」に対する飲用志向

9割以上が「飲食店のような生ビール」を飲食店以外でも味わいたい
場所・シーンは多様。自宅、アウトドアレジャー、新幹線でも

　「飲食店のような生ビール」を飲食店以外でも味わいたいか質問したところ、9割以上（91.3%）が飲食店以外でも味わいたいと「思う」と回答しました（図9）。

　「飲食店のような生ビール」を飲食店以外でも味わいたいと回答した913人に、具体的な場面・シーンについて質問したところ、「自宅」が第1位（81.3%）となりました（図10）。他にも、「アウトドアレジャー」（52.5%）、「新幹線に乗ったとき」（38.8%）など、飲食店のような生ビールを、さまざまな場面・シーンで楽しみたいようです。

2－5）自宅におけるプレミアムビールのグラスでの飲用動向

きめ細かい泡を求め、7割以上がプレミアムビールをグラスに注いで飲む

　ビール類の自宅での主な飲み方について質問したところ、7割以上（72.1%）がプレミアムビールは「グラスに注いでから飲む」と回答しました（図11）。

　また、ビール類を「グラスに注いでから飲む」理由が「おいしさ・味わい」と回答した656人に、「グラスに注いで飲む」ときと、「缶のまま飲む」ときのおいしさの違いについて質問したところ、約8割（79.9%）が「泡がきめ細かい」ことと回答しました（図12）。
　グラスに注いできめ細かい泡をつくることが、ビール類をおいしく楽しむポイントのようです。

（3）消費税増税による節約志向高まる自宅の食事への充実意識
　消費税増税後に楽しみたいプレミアムビール

消費税増税後「外食・飲み会費」を節約したい人のうち
約8割は自宅の食事を充実させたい。その際に飲みたいのはプレミアムビール

　2019年10月に、消費税が8％から10％にアップすることが予定されています。そこで、消費税増税後、節約したいと考えるものについて質問したところ、約6割（59.4%）が「外食・飲み会費」と回答しました（図13）。
　消費税増税後「外食・飲み会費」を節約したいと回答した594人に、その際の自宅での食事について質問したところ、約8割（76.0%）が「充実させたい」と回答しました（図14）。

　消費税増税後「外食・飲み会費」を節約し、自宅での食事を「充実させたい」と回答した451人に、その際に飲みたいお酒について質問したところ、9割以上（91.4%）がプレミアムビールと回答しました（図15）。
　消費税増税の影響で、外食・飲み会を節約する代わりに、プレミアムビールで自宅での食事を充実させたいという意識が高いようです。

（4）エールビール飲用志向　夕食中に「香り」「フルーティ」な味わいが求められる

自宅でのエールビール飲用シーン、第1位は「夕食中」
求める味わいは「香り」「フルーティ」「コク」、飲みたい季節は「夏」

　エールビールを飲んだことがある577人に、自宅でエールビールを飲むシーンについて質問したところ、「夕食中」が第1位（68.8%）となりました（図16）。

　また、エールビールに求める味イメージについて質問したところ、「香りの良い」（48.7%）、「フルーティな」（41.9%）、「コクがある」（33.1%）が上位回答となりました（図17）。さらに、エールビールを飲みたいと思う季節について質問したところ、約8割（76.8%）が「夏」と回答しました（図18）。
　これからの季節に、夕食中にフルーティで香りの良いエールビールの飲用が高まりそうです。

（5）ギフト・帰省時、どちらにも選ばれるプレミアムビール
　中元・歳暮のギフトと帰省時のプレミアムビール利用動向

中元・歳暮に贈りたい・贈られたいギフト、
帰省の際に、実家に用意してあったら嬉しいお酒・帰省する家族を迎える際に
用意しておきたいお酒、いずれも第1位はプレミアムビール

　中元・歳暮のギフトとして贈りたいもの・贈られたいものについて質問したところ、今年もプレミアムビールがどちらも第1位となりました。また、お盆や年末年始などの帰省の際に、実家に用意してあったら嬉しいお酒・帰省する家族を迎える際に、用意しておきたいお酒について質問したところ、いずれもプレミアムビールが第1位となりました（表1）。
　プレミアムビールは、中元・歳暮のギフトとして定着し、圧倒的に支持され続けています。また、帰省時など、身近な人とのカジュアルなシーンでも選ばれているようです。

以上