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ものづくりのこだわり

ABOUT DISTILLERYものづくりのこだわり

南アルプスが磨いた
白州の仕込水。

サントリーシングルモルトウイスキー白州を構成するモルト原酒は、南アルプスの天然水で仕込まれています。およそ20年間、花崗岩に磨かれてほどよくミネラルを含んだ軟水は、白州の爽やかな香りや軽やかな味わいの土台となります。

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白州蒸溜所は、森である。工場である。

白州蒸溜所は、
森である。工場である。

豊かな自然との共生なくして、美味しいウイスキーは生まれない。その考えのもと、蒸溜所の創設当時から掲げるコンセプトが「森林公園工場」。バードサンクチュアリは、その象徴です。

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あくなき探究心が生む多様な原酒と唯一の香味。

あくなき探究心が生む
多様な原酒と唯一の香味。

さらなる品質向上を目指し、探求の手を緩めないつくり手たち。そして、木桶発酵槽、さまざまな形状の蒸溜釜や樽。それらがひとつとなって、多様な原酒が生まれます。すべては、唯一無二の白州のために。

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五感で読み解く白州のものづくりものがたり。

DISTILLERY TOUR五感で読み解く
白州のものづくりものがたり。

豊かな森と清冽な水。それが、白州の地をウイスキーづくりに選んだ理由でした。そこに、どこまでも良質かつ個性的な原酒を欲するつくり手の情念が重なり、唯一無二のウイスキーが生まれます。
白州はなぜこんなにも軽快で心地よい香味なのか。その秘密の一端を、五感いっぱいで読み解いていただきます。