白州蒸溜所便り
【白州蒸溜所】新たにオープンした"白州の森"のレストラン「Hakushu Terrace」をご紹介！
2024年10月22日
こんにちは。森川ユタカです。
白州でも厳しい夏の暑さがやわらぎ、秋の気配を感じるようになりました。
「〇〇の秋」と言うように秋の楽しみはたくさんありますが、今回は「食欲の秋」にぴったりな、9月1日にオープンしたレストラン「Hakushu Terrace（白州テラス）」と、レストランでお楽しみいただけるメニューをご紹介します。
"白州の森"と響きあうレストラン「Hakushu Terrace」
「Hakushu Terrace」はバードブリッジを渡り、野鳥がさえずるバードサンクチュアリを抜けた先の広場にあります。ウイスキーの蒸溜釜を連想させる銅色の屋根と、自然の中に溶け込むような色合いが印象的な建物です。1階はゆったりと過ごせるレストラン、2階は"白州の森"を眺めながらくつろげるフリースペースと、それぞれ異なる楽しみ方ができます。2階のフリースペースはレストランやTO GOカウンターのご利用がなくても、どなたでも自由に立ち寄ることができますよ。
まずは1階のレストランからご紹介します。店内席もおすすめですが、この日は風がとても心地よかったのでテラス席を選びました。レストランでは、この土地でつくられた食材を使用することにこだわっています。
「"ソーセージの店 フランク"のソーセージの盛り合わせ」￥1,300 (手前)
「白州 森香るハイボール」￥700 (右奥)
「山梨県ももジュース」￥700 (左奥)
まずは、「"ソーセージの店 フランク"のソーセージの盛り合わせ」です。ソーセージは、北杜市白州町にある手作りベーコン・ハム・ソーセージの専門店「ソーセージの店 フランク」のものを使用。選び抜かれた材料と厳しい品質管理、そして昔ながらの製法でつくられた、こだわりのソーセージです。一皿で、粗びき、野沢菜、バジルの3種のソーセージが楽しめます。
ドリンクは、「白州 森香るハイボール」と「山梨県ももジュース」を合わせてみました。
スモーキーさを感じられる「白州 森香るハイボール」は、ソーセージの燻した香りととても良く合います。特に、野沢菜ソーセージのほのかな酸味は、ウイスキーとの相性抜群です！
「山梨県ももジュース」は、まるで完熟の白桃を丸ごとギュッと絞ったような濃厚ながらも爽やかな甘さで、ジューシーなソーセージと驚くほどよく合います。
「白州フォレストピザ」￥2,200
続いては、星形のピザ生地が特長的な「白州フォレストピザ」です。山梨県産の食材をふんだんに使い、店内の石窯で焼き上げた、ここでしか味わえない一品。盛ってあるサラダをピザ生地のポケットに入れて頂き、生地で 蓋をすることで食べやすくなります。耳の部分にはシュポラタソーセージが入っており、最後までおいしさを味わえます。
野菜と爽やかなレモンバジルソースが絶妙に絡み合い、「白州 森香るハイボール」と合わせると、お互いのおいしさがより一層引き立ちます。
「クリーム信玄餅のどら焼き」￥1,000（手前）
「北杜の蜂蜜オールドファッションド」￥1,500（左奧）
「和紅茶」（アイス）￥500（右奧）
「Hakushu Terrace」の食事を満喫してきましたが、デザートも欠かせませんよね。
魅力的なデザートメニューの中から今回は、北杜市白州町の老舗和菓子店「金精軒」の信玄餅を使った「クリーム信玄餅のどら焼き」を選びました。添えてある黒蜜をたっぷりとかけていただきます。しっとりとした生地のどら焼きと信玄餅、クリームと黒蜜が織り成す和の特製デザートです。
どら焼きの生地に可愛らしい野鳥の焼き印も、"白州の森"ならではです。
ドリンクは、山梨県産の銘茶「南部茶」を使った「和紅茶」と、北杜市産の蜂蜜を使用した「北杜の蜂蜜オールドファッションド」をチョイス。「和紅茶」は、香り立ちがよく、どら焼きのしっかりとした甘さと相性ぴったりです。また、「北杜の蜂蜜オールドファッションド」は、「白州」の香りと心地よい蜂蜜の甘さが特長のカクテルで、黒蜜にも負けない華やかな香りと贅沢な味わいが愉しめます。
「白州 森香るハイボール」￥700（奧）
「甲州生ジェラート（白桃）」￥600（左手前）
「甲州生ジェラート（巨峰）」￥600（右手前）
「Hakushu Terrace」では、1階レストランの食事だけではなく、TO GOカウンターでお求めいただいたテイクアウトメニューを、2階のフリースペースで四季折々の"白州の森"を眺めながら楽しむこともできます。
おすすめの「甲州生ジェラート」は、甲府市のジェラート専門店「イルクルソーレ」の、山梨県産の採れたての果実を贅沢に使用したジェラート。白桃と巨峰、どちらも果実のフレッシュな味わいが口いっぱいに広がります。
TO GOカウンターでは、ジェラートやソフトドリンクの他、「白州 森香るハイボール」やサントリー天然水（南アルプス）仕込みの「水出しアイスコーヒー」もありますので、"白州の森"の散策後の休憩時に、ぜひご利用くださいね。
今回は"白州の森"に新たにオープンしたレストラン「Hakushu Terrace」をご紹介しました。
ご紹介したメニュー以外にも「Hakushu Terrace」では、山梨県産の食材を使ったメニューをたくさんご用意しています。森を感じる開放的な空間で、地元食材と白州の森で生まれた製品をご堪能ください。
★「Hakushu Terrace」のサイトはこちら
※「Hakushu Terrace」をご利用の際は事前のご予約をおすすめします。
白州蒸溜所HP内、レストラン特設サイトよりご予約が可能です。
〈当日のご利用について〉
事前予約がない場合は、当日の空席状況次第で「Hakushu Terrace」にご案内いたします。
なお、「Hakushu Terrace」のご利用には「白州蒸溜所」または「サントリー天然水南アルプス白州工場」の見学コースの事前予約が必要です。詳しくは各サイトをご覧ください。
※テラス席は悪天候などにより開放されない場合もあります。ご了承ください。
※表示の金額はすべて2024年10月時点の税込価格です。
【お知らせ】「白州蒸溜所ものづくりツアー」と「白州蒸溜所ものづくりツアー プレステージ」は抽選制となります。詳細につきましては、白州蒸溜所のホームページにてご確認をお願いいたします。
