水で潤う未来へ｜サステなミライ

サントリーグループの
「水理念」

水はグループにとって
もっとも重要な原料であり、
かつ、貴重な共有資源です。
「水のサステナビリティの実現」に向けて、
次の理念をグループ全体で共有し、
ステークホルダーの期待に応えていきます。

水循環を知る

使用する水の循環について科学的アプローチに従って流域を調べ、理解を深めます。
水源を守る

サステナブルな未来を実現していくため、ステークホルダーと協力しながら使用する水の水源保全に努めます。
大切に使う

水の3R（Reduce/Reuse/Recycle）活動を通じて節水に努め、浄化した水は自然に還し、環境インパクトを軽減します。
地域社会と共に取組む

社会が豊かになるように、水課題の解決への貢献を通じて地域コミュニティを支援します。

自然界の水の循環へ貢献

地球上にある水のうち、人間が利用できる淡水は全体の約0.01％にすぎません。サントリーグループの主な事業は、水や農作物といった、自然の恵みに支えられています。「水と生きる」サントリーは、水を大切に使い、きれいにして自然に還すだけでなく、水を育む森を守るなど、自然界における水の健全な循環への貢献―すなわち「水のサステナビリティ」を事業活動における最も重要な課題と認識しています。

節水活動

工場で使う水をできる限り少なくするため、「水の３R」を徹底します。
排水管理

工場から出た排水は法律と同等もしくはより厳しい自主基準を設け嫌気性排水処理設備※で浄化処理し、できる限り自然に近い状態で下水道や河川に放流します。

微生物（嫌気性菌）を用いて汚濁物質を分解する処理方法
次世代環境教育

子どもたちが自然の素晴らしさを感じ、水や、水を育む森の大切さに気づき、未来に水を引き継ぐために何ができるのかを考える、次世代に向けたサントリー独自のプログラム「水育（みずいく）」を展開します。

品質保証

工場での日常的な品質検査に加えて独自の機関で約200の基準項目に従って検査し、品質保証を徹底します。
水源涵養（かんよう）

国内工場の水源涵養エリアを中心に国や地方自治体、地元の方々、学識経験者の皆様と協働して、「天然水の森」と名づけた水源涵養活動を展開します。

水の取り組み

水の使用量を削減するため
水の3Rを
徹底しています。

サントリーグループの工場では、
商品の原料としてだけでなく、
製造設備の洗浄や冷却用に
多くの水を使用します。
限りある水資源を大切にするため、
できる限り使う水を少なくする（Reduce）、
繰り返し使う（Reuse）、
処理をして再生利用する（Recycle）、
という「水の3R」を徹底しています。

EDUCE

使う水を少なく

EUSE

繰り返し使う

ECYCLE

再生利用する

水使用の削減つくるために使う水をできる限り減らす

水使用量の削減に継続的に取り組んでいます。今後もさらなる挑戦を続けていきます。

2018年から2023年まで、製造した製品1キロリットルあたりの水使用量を表したグラフ

循環再利用くりかえし使うシステムで、
使う水の少なさは業界トップレベル

2010年4月に完成した天然水南アルプス白州工場では、水のカスケード（多段階）利用といった非常に高度な循環再利用により、限りある水資源を最大限有効に活用し、製品1kℓを製造するために使う水の量の少なさで業界トップレベルを達成しています。

コラム

水のカスケード
利用とは

製造工程で使用する水（地下水、河川・湖の水、雨水、上水、外部から供給されている水（再生水））を冷却水や洗浄水など5つのグレード（清浄度）に分類し、高いグレードが要求される用途から次のグレードでまかなえる用途へ段階的に再利用を図る技術です。

24時間自動監視工場から出る排水の質を24時間チェック

工場で使用した水は、清流の水質レベルまで無害化を行い、環境に影響のない水質であることを確かめた上で放流しています。雨水を含めたすべての放流水は24時間自動監視されており、万が一異常を感知した場合には、緊急遮断弁が自動的に閉まり、放流をストップするシステムになっています。

サステナブルな水資源管理の国際
認証「AWS※認証」の取得獲得

サントリーグループは、2018年に「サントリー天然水奥大山ブナの森工場」（鳥取県）にて日本で初めてとなるAWS国際認証を取得し、次いで2019年「サントリー九州熊本工場」（熊本県）、2021年「サントリー天然水南アルプス白州工場」（山梨県）にて取得。2023年には「九州熊本工場」、2025年には「天然水奥大山ブナの森工場」と「天然水南アルプス白州工場」が、認証レベルの最高位である「Platinum」認証を取得しました。

さらに、サントリーグループの水のサステナビリティの活動に共感したAWSと、2021年2月に連携協定を締結し、日本における水管理の啓発やネットワーク構築などリーダーシップを担う企業として、また、日本で初めてメンバーシップ企業として、ステークホルダーの参画促進、共有可能なツールの開発や啓発などを推進しています。

AWSは、世界自然保護基金（WWF）やThe Nature Conservancy（TNC）などのNGOと企業が共同で設立した、水のサステナビリティをグローバルに推進するための機関です。AWS認証は、世界中の工場を対象とした持続可能な水利用に関する認証で、水の保全やスチュワードシップ（管理する責任）の推進を目的としています。

Alliance for Water Stewardshipの認定を取得した工場の写真

日本の水のサステナビリティ推進のリーダーシップを担う企業に就任

サントリーグループの水のサステナビリティの活動に共感したAWSより、日本における水管理の啓発やネットワーク構築などリーダーシップを担う企業への就任の要望があり、2021年にはAWSアジア・パシフィックと、2023年にはAWS国際事務局と連携協定を締結しました。
日本で初めてAWSのメンバーシップ企業となり、ステークホルダーの参画促進、共有可能なツールの開発や啓発などを推進、ウォーター・スチュワードシップの浸透に向けたステークホルダーとのネットワークづくりをリードしています。
サントリーはこれからも水のサステナビリティを追求していきます。

地球の大切な資源を、
未来へと引き継いでいくために。
私たちのチャレンジは続きます。

グローバルに広がる
サントリーの
水源涵養の取り組み

スペイン
(2023年〜)

トレド県ラヨス市と、水源涵養に関する協定を締結し、24年1月より活動開始

サントリー食品インターナショナル（株）傘下のグループ会社であるサントリー食品スペイン社は、2023年11月22日（水）にスペインのトレド県ラヨス市と水源涵養に関する協定を締結し、2024年1月より地域の方々や各分野の専門家、研究者の協力を得ながら、同社トレド工場の水源であるグアハラス貯水池周辺とその上流域にて、植生回復による水質や生物多様性の向上を目的とした水源涵養活動「Guardianes del Tajo（タホ川の守護者）」を開始しました。
スコットランド
(2021年〜)

ウイスキーづくりに欠かせない水・泥炭地(湿原)を保全する活動

泥炭地および水源保全活動「ピートランドウォーターサンクチュアリ（Peatland Water Sanctuary）」を2021年に開始しました。2030年までに400万米ドル以上を投資し、1,300haの泥炭地復元を目指すとともに水源保全活動にも取り組みます。さらに、2040年までにサントリーグループで使用する泥炭の2倍の量を生み出すことができる面積の泥炭地復元を目指します。本活動を通じて、水品質、保水機能向上、生物多様性の保全に貢献していきます。また、泥炭地は炭素を蓄える機能があるため、GHG排出抑制にも寄与します。
米国
(2016年〜)

メーカーズマーク蒸溜所内(2016年～)とジムビーム蒸溜所(2018年～)の水源地で活動を展開

サントリーグローバルスピリッツ社は、水資源を守るため、蒸溜所周辺で環境保全活動を展開しています。2016年にはメーカーズマーク蒸溜所の敷地でアメリカホワイトオークを植樹し、水源涵養を図る「ナチュラル・ウォーターサンクチュアリ」プロジェクトを開始。2018年にはジムビーム蒸溜所の水源である「バーンハイム・アーボリータム＆リサーチフォレスト」と提携し、その中の特定エリアで生態系保全に着手しました。広大な森ではインディアナホオヒゲコウモリの保護や環境保全ワークショップも実施。自然環境の多様性を守り、持続可能な社会を目指しています。

累計参加者数は58万人超

グローバルな
次世代環境教育を
8か国で展開

ベトナム（2015年〜）
タイ（2019年〜）
フランス（2020年〜）
中国（2021年〜）
スペイン（2023年〜）
イギリス（2023年〜）
ニュージランド
（2023年〜）

ベトナム

(2015年〜)

2015年よりベトナム版「水育」を実施しています。国際的なNGOの協力のもとオリジナルの教材を開発し、2017年からはベトナム共産党中央委員会Young Pioneer Organizationと協力、さらに2022年からは教育訓練省とも連携し、水の大切さや衛生管理、水源保全の重要性などについて学習する授業を、小学3～4年生の児童対象に行っています。また、授業を実施している主な小学校においてトイレや洗面所などの改修や設置を支援し、子どもたちの衛生環境の向上にも貢献しています。

タイ

(2019年〜)

地元NGOの協力のもと、ラヨーン県とチョンブリ県で、地域の水課題を学習し、小学校での水に関する啓発プロジェクトを展開しています。児童は、学校内の水質モニタリングや、地域の水課題解決施策に参加しています。

フランス

(2020年〜)

サントリー食品フランス社は、メジュー工場の近隣に位置する自然公園グラン・パーク・ミリベル・ジョナージュと連携して、小学生対象の水に関するワークショップのプログラムを実施しています。水を育む森についてのレクチャーや、雨が森の土に浸透して地下水になる仕組みを理解する実験などを行っています。
さらに、多くの小学生が「水育」に参加できるよう、教員向けの「水育」プログラムをWebサイトにて提供しています。

中国

(2021年〜)

公益団体上海市ボランティア基金会の協力のもと、上海市内の小学3～4年生を対象に「水育」を実施しています。水に関する一般知識や節水の習慣を身につけること、「都市の水はどこからきてどこへ行くのか？」など地域にあわせた内容で、実験や動画も交えながら、中国の子どもたちに自然の仕組みや水の大切さを伝えています。

スペイン

(2022年〜)