コーヒー飲料の原材料に入っている「乳化剤」とはどのようなものですか？
「乳化剤」とは、缶やペットボトル容器入りのミルク入りコーヒー飲料でよく使用される食品添加物で、水と油のように混じり合わない液体を、安定な分散状態に保つようにする物質です。
コーヒー飲料では、乳脂肪分を安定な分散状態にするために使用します。
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