蒸溜の際の加熱はどのような方法で行われているのですか？
蒸溜の際の加熱方式は2種類あり、直火蒸溜と間接蒸溜です。
直火蒸溜は蒸溜釜に直接1000℃以上の炎をあてて加熱する方式で、もろみがトーストされ、香ばしく力強いタイプのモルト原酒を作り出します。
間接蒸溜は蒸溜釜内のパイプ等に120℃程度の蒸気を通して加熱する方式です。こちらはすっきりと軽快な原酒を作り出します。
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