事業名
2024年7⽉4⽇
SAKE TOWNプロジェクト～
酒の関係人口拠点「はじまりの学校」の整備・運営と地域原料生産者、醸造事業者と連携した酒造り～
団体「はじまりの学校」株式会社 酒と学校
直近のチャレンジ
- 2024年度は、9種類のPB商品4,000本を販売しました。
- 県内外の醸造事業者、原料生産者の方々と連携しながら、商品を開発しています。
- 校舎1階の具体的な改修工事内容(各部屋の用途など)を決定させました。
未来のチャレンジ
- 今後はメーカーになるべく、醸造免許取得に向けた準備をしています。
- 栽培時の摘果（間引き）や収穫時の形・サイズ・色などを理由に廃棄される林檎を原材料にしたサイダーの製造を計画中です。農家の収入につなげるなど地域の方から応援される事業展開を目指しています。
- 現在は単発商品の手売りのみですが、今後はPB商品のOEMといった持続的な販売も視野に入れています。
代表取締役
黒沢 惟人さん
現地訪問したサントリーからのコメント
紫波町の事業者だけでなく町外にも関係者が増え、特に同世代の協力者が多いと伺いました。素材やレシピ設計からこだわり抜いた商品が、より多くの人へと広がっていくことを期待しています。