シャトーラグランジュサントリーグループのサステナビリティサントリー

本社所在地

33250, Saint-Julien Beychevelle, France
設立

1983年12月15日
事業内容

ワインの製造・販売
Webサイト

http://www.chateau-lagrange.com

会社概要・理念

エクセレンス

シャトーラグランジュは、高品質なワインの製造を通して「生活文化」の発展に貢献してきました。記録によると、その歴史は少なくとも1631年にまでさかのぼります。優良なワインは、フランス語でいうところの「テロワール」、つまり大地の恩恵であり、自然の賜物であることはいうまでもありません。1983年にサントリーグループに加わってからは、「人と自然と響きあい豊かな生活文化を創造した『人間の生命の響き』をめざす」というグループ理念を実践するため、ぶどうの木の手入れからびん詰め工程に至るまで、環境に最大限配慮しつつ、常に世界最高級のワインづくりに励んでいます。

品質への取り組み

品質管理と商品の安全性を徹底

「品質」という言葉には2つの意味があると考えます。1つ目はワインそのものの品質です。世界中のお客様に私たちの情熱を伝え「エクセレンス」という理想を保証するため、統合農業の手法に配慮しながら真の高級ワインづくりに取り組んでいます。ぶどう園が立地する「産地」の個性、そして栽培する「品種」の個性を引き出すべく、果実が最適に成熟するようにぶどう園での一つひとつの手入れを丹念に行っています。また、お客様の健康のために、ぶどう園では必要最小限の農薬しか使わない減農薬栽培を徹底しています。

2つ目は、製造工程の品質管理です。シャトーラグランジュではサントリーグループの品質方針「All for the Quality」および「サントリー品質マネジメント規定」「サントリー品質スタンダード」に基づいた品質マネジメントを実践し、ぶどう栽培から醸造、瓶詰め、出荷までの全工程で品質管理を徹底しています。

品質管理の徹底

トレーサビリティを強化

シャトーラグランジュでは、高級ボルドーワインに特有の伝統的な販売システムを尊重しています。これは、「ラ・プラス・ド・ボルドー」で、特に「プリムール」と呼ばれる先物販売の期間中にワイン商が買いつけを行うものです。商品はワイン商を介してお客様のもとに届けられるため、トレーサビリティを維持し、またお客様からの反応を直接的に得ることは容易ではありません。そこで、商品の追跡を可能にするため、すべてのびんのキャップシールにコード番号をつけています。製造工程においては多くの製品分析を実施し、記録します。原料に加え、ワインに使用されるコルク・びん・ラベル・ケースなどすべての資材を検査し、その結果をコード番号で記録することで、ワイン1本1本の履歴を一貫してトレースすることができます。

お客様とのかかわり

お客様・お取引先との交流

「プリムール」と呼ばれるボルドー特有のワイン先物買いシステムがあるため、生産者が消費者と直接接触する機会は限られています。しかし、ワイン商によるワイン・テイスティングのイベントが世界各地で数多く行われているため、そうした機会にワイン愛好家の方々と直接交流することができます。シャトーラグランジュの取引先である、ボルドーの120社ほどのワイン商と良い関係を維持することで、国際的な販売促進ネットワークを利用し、世界中のお客様にワインをお届けしています。

取引先との交流

訪問客の受け入れ

毎年、7,000名ほどのお客様がシャトーラグランジュを訪れます。訪問は予約制で、ワイン醸造学者、ソムリエ、シェフ、工業学校やビジネススクール関係者、ワイン鑑定家、ワインライターといった人々が見学やテイスティングを行います。専門家だけでなく、ワイン愛好家の方々の訪問も歓迎し、葡萄畑、醸造施設、樽熟庫を巡りながら、ボルドー・グランクリュワインづくりをご覧いただいています。

訪問客の受け入れ

主なサステナビリティ活動

水

水使用量の削減

シャトーラグランジュでは、水資源の保全のため、水使用量を把握・改善し、徹底した節水活動を行っています。

CO₂

地球温暖化防止のためのCO₂排出量の削減

シャトーラグランジュは、フランスで初めてCO₂排出量を測定した5つの醸造所の1つです。温室効果ガスを低減するため、常に製造工程の見直しに努めています。また、樽熟庫の消費電力は、2019年にに設置した800m²のソーラーパネルにより供給されています。

樽熟庫屋根に新設置された
ソーラーパネル

原料

ISO14001およびHVE （フランス農業・食糧省による環境価値重視認定）を取得

2005年から環境にやさしい統合農業のラベル「TERRA VITIS （テラ・ヴィティス）」の認証を受けていましたが、活動をさらに深化させ、2017年からISO14001（国際標準化機構による環境マネジメントシステム規格）およびHVE（HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALEフランス農業・食糧省による環境価値重視認定）の最高レベルであるレベル3を取得しました。これらの認証では生物多様性、植物病虫害防除対策、肥料・灌漑管理など細部にわたる厳格な規制の遵守や年次監査が義務づけられています。環境と人の健康を守りながら、生態学的に持続可能な手法で高品質のぶどう生産を継続していることが認められた証です。
また、現在約30haの試験区画で有機農法でのぶどう栽培も行っており、現在もHVEレベル3認定区画との比較を継続しています。

ISO14001の認証
HVE レベル3（フランス農業・
食糧省による環境価値重視認定
最高レベル）の認証
HVEロゴ

生物多様性の保全

2020年の調査で、私たちの敷地には64種類の植物、54種類の鳥類が確認されました。その後、私たちはさらなる生物多様性を育むための5ヵ年プランを策定し、現在推進中です。生物の生息地を増やすため、敷地内にさらなる木を植え、垣根を増やし、新たな水場をつくります。自然の恵みなくして、シャトーラグランジュの存在・発展はあり得ません。自然を尊敬し、感謝し、自然・ワイン・人が共存する未来を常に模索しています。