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ごはんとおつまみレシピ
コリコリの食感が愉しいきくらげ。食物繊維やビタミン、鉄分など女性にうれしい栄養が豊富といわれ、なかでも高級品の「白きくらげ」はあの楊貴妃も美を保つために食べたとか。薬膳料理ではなんとデザートとしても定番なのだそうです。
さっと茹でたきくらげと、塩で締めた鯵をさっぱりとサラダ仕立てに。ディルや玉ねぎと一緒に和えて、爽やかで食欲をそそる香りと味わいに。
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