ヤリイカ

イカは四季ごとにさまざまな種類が登場しますが、冬といえばヤリイカが旬です。
そのおいしさを堪能できる刺身はもちろん、煮ても焼いてもやわらかく、イカの王様と称されます。
すっと透き通って赤みのあるものを選ぶのが◎ですよ。