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ハイボールごはん。HIGHBALL ＆ GOHAN

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今夜のハイボールがおいしくなるレシピ

鶏とインゲンのカリカリ揚げ

鶏とインゲンのカリカリ揚げ

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タイで出会った屋台の味。いっしょに揚げるインゲンもホクホク楽しい。

お酒

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材料(2人分)

鶏もも肉
1枚
ナンプラー
大さじ1
しょうが すりおろし
小さじ1
にんにく すりおろし
小さじ1
片栗粉
大さじ5
インゲン
4本 ななめ半分に切る
揚げ油
適宜(3カップもあれば十分)

作り方

  • 1.揚げ油は中温に温めておく。もも肉にはフォークで皮に10ヵ所穴をあけて、縮まないようにしてから、6等分する。
  • 2.ボウルにもも肉、ナンプラー、しょうが、にんにくを入れて手でもむ。ここに片栗粉を入れて全体にまぶし、すぐに鶏を揚げる（片栗粉をつけたらすぐに揚げないとカラッと仕上がらない）。最初は強火、3分ほどたったら、弱火にし、全体で7～8分ほど揚げる。
  • 3.最後にインゲンも片栗粉をはたいて揚げ、同じ器に盛り付ける。お好みでレモンやすだちをどうぞ。